L’Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (OSAV), en collaboration avec la Soci\u00e9t\u00e9 Suisse de Nutrition (SSN) et Promotion Sant\u00e9 Suisse, a r\u00e9vis\u00e9 le mod\u00e8le d’assiette et l’a republi\u00e9 sous le nom d’\u00ab assiette \u00e9quilibr\u00e9e \u00bb. Ce mod\u00e8le est bas\u00e9 sur les recommandations nutritionnelles suisses actualis\u00e9es en 2024 et vise \u00e0 fournir aux consommateurs des orientations faciles \u00e0 comprendre pour le petit-d\u00e9jeuner, le d\u00e9jeuner et le d\u00eener. \u00ab Une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e ne doit pas n\u00e9cessairement \u00eatre compliqu\u00e9e \u00bb, indique le communiqu\u00e9. L’accent est mis sur des portions appropri\u00e9es et un choix vari\u00e9 d’aliments ; \u00e0 la page 1 du document, des illustrations montrent une variante avec viande et une variante v\u00e9g\u00e9tarienne de l’assiette. Selon le communiqu\u00e9, la pr\u00e9sentation montre comment composer un repas complet avec des l\u00e9gumes, des f\u00e9culents et des aliments riches en prot\u00e9ines. \u00ab L’assiette \u00e9quilibr\u00e9e \u00bb montre comment composer un repas principal sain, qu’il s’agisse du petit-d\u00e9jeuner, du d\u00e9jeuner ou du d\u00eener \u00bb, peut-on lire.<\/p>\n
Le mod\u00e8le repose sur une formule simple : \u00ab En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, le rapport optimal est le suivant : 2\/5 de l\u00e9gumes et de fruits, 2\/5 de glucides, 1\/5 de prot\u00e9ines. \u00bb Les autorit\u00e9s recommandent de ne pas consid\u00e9rer les l\u00e9gumes comme une simple d\u00e9coration, mais d’en consommer g\u00e9n\u00e9reusement, crus ou cuits, en accompagnement ou en plat principal. La portion de l\u00e9gumes peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9e par des fruits, par exemple au petit-d\u00e9jeuner. En ce qui concerne les glucides, il est conseill\u00e9 de varier entre les pommes de terre et les produits c\u00e9r\u00e9aliers, de pr\u00e9f\u00e9rence complets. Les produits laitiers, les l\u00e9gumineuses, le tofu, les \u0153ufs, la viande ou le poisson couvrent les besoins en prot\u00e9ines ; selon le communiqu\u00e9, cela signifie souvent deux fois par jour un produit laitier et une fois par jour une autre source de prot\u00e9ines. Chaque repas doit \u00e9galement \u00eatre accompagn\u00e9 de boissons non sucr\u00e9es telles que l’eau du robinet, l’eau min\u00e9rale ou des tisanes non sucr\u00e9es aux herbes et aux fruits.<\/p>\n
La diversit\u00e9 des ingr\u00e9dients est un autre principe directeur : \u00ab Plus l’assiette est color\u00e9e et saisonni\u00e8re, plus le repas principal est sain et durable. \u00bb Les organisations partenaires fournissent \u00e0 cet effet des exemples de recettes adapt\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires et modes de vie. L’OSAV remplit ainsi sa mission de promotion active de la sant\u00e9 au sein de la population. Afin de faire largement conna\u00eetre ces recommandations, la Conf\u00e9d\u00e9ration mettra en \u0153uvre des mesures d’information num\u00e9riques au cours des trois prochaines semaines. Les partenaires de coop\u00e9ration \u2013 l’OSAV, la SSN et Promotion Sant\u00e9 Suisse \u2013 pr\u00e9sentent \u00ab l’assiette \u00e9quilibr\u00e9e \u00bb comme deuxi\u00e8me visualisation centrale, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la pyramide alimentaire d\u00e9j\u00e0 r\u00e9vis\u00e9e, et s’adressent ainsi aux professionnels, aux m\u00e9nages et aux entreprises dans toute la Suisse. L’objectif est de fournir une orientation pratique qui fonctionne aussi bien dans les cantines, les cuisines scolaires, les h\u00f4pitaux et \u00e0 la maison, et qui aide les di\u00e9t\u00e9ticiens et les enseignants dans leur travail quotidien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Simple, adapt\u00e9 au quotidien, fond\u00e9 sur des donn\u00e9es scientifiques : le mod\u00e8le \u00ab assiette \u00e9quilibr\u00e9e \u00bb montre comment composer des repas principaux sains en Suisse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53526,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[13,109],"tags":[],"class_list":["post-53529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-sante-soins"],"acf":{"downloads":"Plus d\u00b4informations<\/a>"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53529\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diakonie.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}